雪菜冬笋炒里脊

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雪菜冬笋炒里脊的用料

冬笋 雪菜
猪里脊肉 料酒 适量
蚝油 适量 食用油 适量
水淀粉 适量 盐 适量
鸡精 适量

雪菜冬笋炒里脊的做法

雪菜冬笋炒里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。
雪菜冬笋炒里脊的做法图解2

步骤2

锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。
雪菜冬笋炒里脊的做法图解3

步骤3

用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。
雪菜冬笋炒里脊的做法图解4

步骤4

倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。
雪菜冬笋炒里脊的做法图解5

步骤5

倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）。
雪菜冬笋炒里脊的做法图解6

步骤6

倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。

雪菜冬笋炒里脊的烹饪技巧

1.腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀，可以有效防止肉丝下锅粘锅。 2.雪菜本身有咸味，所以最后加盐的时候要注意，比平时做菜要减少盐的用量。 3.最后一步勾芡，可以让汤汁更好的包裹在食材表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-13

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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