珍珠虾尾丸

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虾尾丸的用料

糯米 适量 马蹄 适量
五花肉 适量 基围虾 适量
姜末 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 鸡精 适量
生粉 适量

虾尾丸的做法

珍珠虾尾丸的做法图解1

步骤1

糯米适量，用水浸泡5小时将米泡胀，糯米泡胀后滤干水份备用。马蹄适量，去皮后切成绿豆大小的粒备用。
珍珠虾尾丸的做法图解2

步骤2

五花肉适量，去皮后先切薄片再成切丝，最后切成绿豆大小的肉粒。再将肉粒稍剁，不要剁得太细，入碗备用。加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精用手抓均，再搅打上劲.再加入马蹄一起抓均，再次搅打上劲.最后加入适量生粉一起抓均，再次搅打上劲。基围虾适量，去头后剥去外壳，挑去虾线，去适量的盐，抓均后腌制5分钟。
珍珠虾尾丸的做法图解3

步骤3

取适量肉末捏成团，中间按一窝后放入一只基围虾，再把肉团包住基围虾捏成圆团，最后用糯米粘满在肉团表面，将肉团放到铺了包菜叶的蒸屉上，蒸锅上大气后关火避免烫伤，将蒸屉放入盖上锅盖，大火蒸25分钟。蒸好后关火取出装盘，美味即成。
珍珠虾尾丸的做法图解4

步骤4

成品图

虾尾丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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