酸辣鱼腥草根

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江南湘人
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我特喜欢鱼腥草，家乡田间河畔常生长此草，其气味浓厚，许多人不喜欢其气味，然此草却是良药，消炎除菌是其功效，此草之根深藏土中，掘挖甚难。常有农人来街市卖此根，我必买。价格不贵。女儿不敢吃，妻子倒喜欢。我买回洗净，一根一根清洗，除去须根腐根，切约2厘米小段，用开水焯一下，取出后立即用冷水冲刷，沥干，放入碗中，先放2小勺盐，轻抓揉至盐融化，然后放入醋3瓶盖和3瓶盖生抽，轻抓揉片刻，再放入红辣椒粉4小勺和2小勺酸辣椒，再轻抓揉拌匀，3分钟后即可食矣。

酸辣鱼腥草根的用料

醋椒 3勺 白醋 2勺
盐 适量 生抽 2勺
折根 500克 辣椒粉 2勺

酸辣鱼腥草根的做法

步骤1

洗净折根。2.切成约2厘米小段。3.用开水焯片刻，颜色稍变即捞出。4、用冷水冲凉，沥干，放入碗中。5、先放盐，抓揉。6、放醋和生抽，抓揉。7、放入辣椒粉和酸辣椒，拌匀，3分钟后可食矣。

酸辣鱼腥草根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 江南湘人 编写，未经授权不得转载

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