青椒回锅

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智力工程师
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这道菜是我突然想起的，并且汲取了一些蔡国庆的经验，所以尝试做了一下。色香味俱全，在此分享给大家！

青椒回锅的用料

猪后腿肉 半斤 青椒 适量
菜油 适量 老姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
郫县豆瓣 适量 豆豉 适量
老抽 适量 生抽 适量
醋 适量 白糖 适量

青椒回锅的做法

步骤1

猪肉切薄片，青椒手撕片，老姜和蒜切末，备用。

步骤2

冷锅下油，油冒烟，加老姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、豆豉爆香。

步骤3

接着下猪肉翻炒，猪肉出油或者起窝了，下青椒翻匀。

步骤4

然后放老抽、生抽、醋、白糖，翻炒至青椒脱生即可起锅。

青椒回锅的烹饪技巧

1.肉片越薄越好吃，尽力而为！ 2.青椒手撕片［蔡国庆经验］ 3.用淡盐水浸泡蔬菜30分钟左右可以去除残留农药。 3.其他注意事项详见蒜苗回锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 智力工程师 编写，未经授权不得转载

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