圣诞烤鸡

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圣诞节怎么能少得了烤全鸡呢，在书上学习的整夜料汁腌制后，低温慢烤，这样最大程度保留水分，烤鸡肉质细嫩且入味。 虽然时间有点久，可是并不影响准备别的料理，再说对于吃货来说花点时间又有什么关系呢

圣诞烤鸡的用料

小母鸡 1只 洋葱（配菜） 1只
胡萝卜 1根 土豆 1个
南瓜 200g 八角（腌料） 3个
香叶 5片 生姜 4片
大蒜 1头 盐 20g
啤酒 2罐 橄榄油（涂抹） 20g
黄油 15g 黑胡椒碎 5g

圣诞烤鸡的做法

圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解1

步骤1

首先一罐啤酒加盐、香叶、八角、大蒜粒煮至沸腾
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解2

步骤2

晾凉后洗净去头尾的鸡，用叉子叉铁血一些小洞装入保鲜袋，晾凉的倒入料汁放冰箱腌制一个晚上，期间翻动保证每一面都浸透
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解3

步骤3

这是第二天腌制好的鸡，水浸腌制法可以让肌肉的纤维很好的吸收水分，这样烤的时候不至于口感又干又柴
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解4

步骤4

洋葱去皮对切
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解5

步骤5

一块装进鸡肚子里，这样有效去除异味，然后用锡纸将双腿交叉固定
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解6

步骤6

鸡身上涂抹一层橄榄油或是黄油
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解7

步骤7

腌制鸡的料汁过滤出调料放入烤盘，重新倒入一罐啤酒，鸡翅尖也用锡纸包裹好
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解8

步骤8

烤箱90°提前预热，90°低温烤3个小时
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解9

步骤9

准备喜欢的配菜洗净
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解10

步骤10

全部切成滚刀块加入适量的盐
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解11

步骤11

稍微多一些的黑胡椒粉和1大勺橄榄油拌匀腌制
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解12

步骤12

再调一碗刷鸡身体用的料汁，蜂蜜一大勺生抽一大勺调匀备用
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解13

步骤13

3个小时后鸡肉已经完全熟透了刷上一层调好的蜂蜜汁，倒入配菜，温度调整为140°烤至蔬菜熟透即可（期间20分钟再刷一次刷料汁）
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解14

步骤14

出炉后表皮刷一层融化的黄油烤鸡更香，配上红酒过一个完美的圣诞节吧
圣诞烤鸡#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法图解15

步骤15

诱人吗？

圣诞烤鸡的烹饪技巧

啤酒可以使鸡肉更嫩，配菜可以根据自己喜好换成任何蔬菜，蜂蜜汁刷上以后很好的上色，喜欢深一些的多刷几次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载

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