鸡蛋干炒三丝

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平时咱们吃的鸡蛋都是白黄分明的，即使做成蛋羹或者摊鸡蛋皮儿也是黄灵灵的。今天这盘菜，足足用了四个鸡蛋的量，却连一个鸡蛋块都看不到。一盘吃光了，愣是没找一块黄色的鸡蛋呢！儿子说我骗人！嘿嘿，我把包装拿给他看，他才算服气。话说这也是我第一次吃沈师傅鸡蛋干，鸡蛋能做出这般滑嫩嫩的筋道口感，也是我没想到。美食界上又多了一个新品种，而美食制作上又衍生出了更多的吃法，真是太好了！

鸡蛋干炒三丝的用料

沈师傅鸡蛋干 两块 胡萝卜 半根
芹菜杆 两根 黑木耳 数朵
橄榄油 适量 葱花 少许
盐 少许

鸡蛋干炒三丝的做法

鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解1

步骤1

原材料准备好，黑木耳提前泡发好
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解2

步骤2

胡萝卜、芹菜、黑木耳切丝，葱花少许
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解3

步骤3

这就是传说中的沈师傅鸡蛋干，看着很像是五香豆腐干吧，一块是100克，两块200克，相当于四个鸡蛋的重量
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解4

步骤4

切成细条，是不是和卤蛋的颜色和质地很像
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解5

步骤5

炒锅中倒入适量的橄榄油，将葱花煸炒出香味，再倒入胡萝卜丝煸炒变色
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解6

步骤6

加入芹菜丝、木耳丝翻炒片刻
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解7

步骤7

将鸡蛋干倒入锅中翻炒几下
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解8

步骤8

鸡蛋干有咸味，根据口味加入少许盐，翻炒均匀出锅
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解9

步骤9

丝丝分明，根根清爽
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解10

步骤10

鸡蛋干口感滑嫩筋道，和胡萝卜丝、芹菜的清脆相得益彰

鸡蛋干炒三丝的烹饪技巧

鸡蛋干是五香味的，而且有咸味，所以酌情加盐； 配菜可以根据自己的口味来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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