意大利面（四川版）

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Jacqueline梁粱
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第一个水煮意大利面的确切记录，是在耶路撒冷的犹太法典中，这本书是用亚拉姆语著于公元 5 世纪。但是用来记录面条的词语是 itriyah 。 在阿拉伯语言中这个词的意思是从商人手里买到的干面条，与家庭自制的面条不同，在家里制作的面条通常是新鲜的。另外干面条轻便，鲜面条则必须尽快食用。有一种更可靠的说法，是意大利面在阿拉伯人占领西西里岛的时候被引进的。阿拉伯地理学家 AlIdrisi 记载到“由面粉制作的细长条形状的食品主要在阿拉伯的殖民地巴勒莫地区上生产。

川香意面的用料

洋葱 半颗 意大利面 根据食量
橄榄油 适量 番茄辣椒酱 适量
猪肉 500g 大蒜 3颗
白胡椒粉 1小撮 青豆 随意

川香意面的做法

意大利面（四川版）的做法图解1

步骤1

青豆放入白水煮熟（水开后15分钟即可）
意大利面（四川版）的做法图解2

步骤2

将煮好的豆子捞起来，放入意面，「根据个人对软硬的口感定」
意大利面（四川版）的做法图解3

步骤3

将煮好的面放入冷水泡一下
意大利面（四川版）的做法图解4

步骤4

两分钟打捞起来装盘
意大利面（四川版）的做法图解5

步骤5

猪肉切块，蒜，白胡椒粉一起放入食品料理机，打碎
意大利面（四川版）的做法图解6

步骤6

待锅热后，倒入橄榄油。小火，
意大利面（四川版）的做法图解7

步骤7

小火倒入肉末，炒5分钟
意大利面（四川版）的做法图解8

步骤8

加入番茄辣椒酱，拌匀
意大利面（四川版）的做法图解9

步骤9

加入青豆拌匀
意大利面（四川版）的做法图解10

步骤10

再加一次辣椒酱，出锅，淋在面上。即可。「因为四川人，喜爱吃辣，所以改良为川版」

川香意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 Jacqueline梁粱 编写，未经授权不得转载

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