新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）

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蓝胖子不素胖纸
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转眼间，离2017年的到来已经剩下两天了。想着要做一款作品来迎接新的一年，刚好17年是鸡年，于是就诞生了这么一款小鸡烧果子，蠢萌蠢萌的样子，甚是惹人怜爱。这次做成小鸡的一家，希望大家明年一家人都幸幸福福的。

烧果子的用料

低筋面粉 110g 炼乳 70g
蛋黄 1个 泡打粉 2g
牛奶 25g 色素（黄、红） 适量
红豆沙 150g

烧果子的做法

新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解1

步骤1

准备好所有原材料。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解2

步骤2

将炼奶、蛋黄、牛奶倒入打蛋盆中，用手动打蛋器搅打均匀。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解3

步骤3

拌匀后的蛋奶液。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解4

步骤4

泡打粉和低筋面粉混匀之后，筛入蛋奶液中，用硅胶刮刀翻拌均匀，成为光滑的面团。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解5

步骤5

将面团装入保鲜袋中，送入冰箱，冷藏半个小时以上。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解6

步骤6

半个小时后，取出面团。因为我打算做成鸡爸爸、鸡妈妈、鸡宝宝三种大小，所以面团也分成不同大小。先将面团分出三个，分出一个105g（原色面团），一个90g（加色素做成黄色面团，其中15g做手脚嘴巴之类），一个10g（加色素做成红色面团），剩下的几克原色面团备用。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解7

步骤7

将黄色面团和红色面团揉均匀。预算好面团的大小。其中，鸡爸爸是原色面团，一只25g，三只共75g、鸡妈妈是黄色面团，一只20g，三只共60g，鸡宝宝两只原色，一只15g，共30g；一只黄色。因此，将所有的面团分好之后都滚圆备用。继续处理红色面团。分出10个1g的剂子，作为小鸡的嘴巴和头饰。黄色面团剩余的先分出5个1g小剂子，作为白色小鸡的嘴巴。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解8

步骤8

把红豆沙分出9个，其中6个15g，3个10g，一样滚圆备用。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解9

步骤9

取出一个面团，将其压扁，形成中间厚四周薄的圆饼，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解10

步骤10

一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口，并将其滚圆。将面团全部包好。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解11

步骤11

先取出一个黄色色面团，将它整形成上小下大的形状，作为小鸡的整体。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解12

步骤12

两个1g的黄色小剂子整形成水滴形，做小鸡的两只手，用棉枝蘸一点水，涂抹一下背面，将它们贴在合适的位置。（记得水滴面片的尾端不要完全贴住）。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解13

步骤13

接着取个1g的红色剂子，将它分别整形成椭圆形状，再用牙签在中间压一下，做成小鸡的嘴巴，贴在面团中间。再取一个黄色小剂子，压成圆形之后用剪刀剪成两半，再分别剪两刀（不要剪断），变成山字形，整形成小鸡的脚。最后用红色小剂子做成爱心,贴在小鸡头顶,当做装饰.这样一只小鸡的造型就做好啦。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解14

步骤14

原色色面团一样的操作方式,嘴巴和手脚的颜色可以变化一下。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解15

步骤15

依次将所有面团整形完毕，排列在烤盘上。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤18分钟。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解17

步骤17

烤好之后的烧果子冷却之后用融化的黑巧克力画上小鸡的眼睛。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解18

步骤18

至此，蠢萌蠢萌小鸡烧果子就做好啦，你也赶紧来试试吧。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子（减糖版）的做法图解19

步骤19

是不是还蛮可爱的？！

烧果子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载

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