原味戚风蛋糕

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原味戚风蛋糕的用料

全蛋（蛋黄蛋白分离） 4个 低筋面粉 100g
砂糖 80g 色拉油 3大匙
牛奶 4大匙 白醋（或柠檬汁） 适量

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

4个蛋黄加40g砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀
原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

在另一个盆中蛋白里加一滴白醋（或柠檬汁），分三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发
原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊，装入模具中

步骤5

提前将烤箱预热，170度，将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右。

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-16

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 外国菜 蛋糕 4-5岁

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