川味回锅肘片

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川味回锅肘片的用料

煮好的肘子肉切片 适量 青椒 适量
姜 适量 蒜苗 适量
蒜头 适量 葱 适量
郫县豆瓣 适量 生抽 适量
甜面酱 适量 料酒 适量
花生油 适量

川味回锅肘片的做法

步骤1

蒜头、生姜切片，青椒、蒜苗、葱切段，郫县豆瓣剁碎。
川味回锅肘片的做法图解2

步骤2

热锅热油，爆香姜片，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面干干的焦黄焦黄的才香。）
川味回锅肘片的做法图解3

步骤3

然后加入郫县豆瓣、甜面酱炒香，倒入少许料酒和生抽。（郫县豆瓣、甜面酱和生抽都很咸了，不需要再加盐。）
川味回锅肘片的做法图解4

步骤4

把青椒和蒜头倒入锅中炒软炒香，最后放入蒜苗和葱段，稍许翻炒即可起锅。

川味回锅肘片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-16

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 甜辣 咸 香

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