巧克力棒棒糖蛋糕

精品
1.9万 浏览 333 收藏
收藏
蔻蔻的甜与蜜
蔻蔻的甜与蜜 蔻蔻的甜与蜜
＋ 关注

巧克力棒棒糖蛋糕的用料

低筋面粉 90g 杏仁粉 30g
杏仁碎 20g 黄金芝士粉 15g
巧克力 100g 黄油 100g
细砂糖 25g 蜂蜜 25g
蛋 2枚 无铝泡打粉 1/4茶匙
淡奶油 30g 蔓越苺干 40g
装饰糖珠 适量 小棒 适量

巧克力棒棒糖蛋糕的做法

巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋面粉、杏仁粉、杏仁碎、黄金芝士粉混合后过筛备用。将糖倒入提前室温软化的黄油中，用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松，呈膏状。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解2

步骤2

分三次加入蜂蜜，搅打均匀。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解3

步骤3

将打散的蛋液至少分成六次逐步加入打发黄油中，每加入一点，就用打蛋器搅打至与黄油充分融合，再加入下一次蛋液。冬季也可以在料理盆外再套个30度左右热水的盆子，这样能让黄油保持相应的柔软度以便与蛋液更好的融合，不至出现“油水分离”情况。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解4

步骤4

将过筛的杏仁碎和粉类一口气倒入，用橡皮刮刀以抹拌的手法仔细拌至面糊中没有面粉颗粒。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解5

步骤5

将面糊倒入6寸蛋糕模中，顿几下去除内部大泡。烤箱提前10分钟170度预热后，将蛋糕模放入，烘烤35分钟后取出待凉。（取出前用牙签在蛋糕中间扎一下，拔出时牙签上没有粘有湿面粉，即表示烤好）将凉后的蛋糕用擦子擦成末备用，也可以用食品加工机打成末。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解6

步骤6

将20克淡奶油加入蛋糕末中，用手揉成不会散开的面团。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解7

步骤7

蔓越苺提前半小时用水泡软（也可用朗姆酒泡），控干水份后，切成小粒，加入至蛋糕面团中揉均匀。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解8

步骤8

将面团分成每只25克，搓成一口大小的球形，插入小棒，放冰箱冷冻20分钟至略硬。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解9

步骤9

巧克力里加入10克淡奶油，隔热水融化后，用小勺将巧克力和淡奶油轻拌匀，注意幅度不要过大，以免混入过多空气造成内部有太多气泡。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法图解10

步骤10

将棒棒糖蛋糕在巧克力糊中滚动，使其表面蘸满巧克力。趁巧克力未凝固时，将彩色糖珠洒在棒棒糖表面作装饰即可。

巧克力棒棒糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-16

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 西点 二人世界

巧克力棒棒糖蛋糕的其他做法更多

巧克力棒棒糖蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

巧克力棒棒糖蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力棒棒糖蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活