蒜腊炒蚝鼓

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蚝鼓是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖 19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称，是我们广东人民春节必食的菜肴。广式腊肉是广东一带的传统风味，肉质鲜美可口。广式腊肠同样也是是广东传统风味，煮熟后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。这道蚝鼓跟腊味结合出来的菜品，绝对是绝配，不单单春节很受人们喜爱，平时也常常做，吃后回味无穷。

蒜腊炒蚝鼓的用料

蚝鼓 50克	腊肠 60克
腊肉 50克	蒜苗 2根
青椒 1个	干辣椒 2个
花椒适量	味事达味极鲜酱油适量
白砂糖 1小勺	花生油适量

蒜腊炒蚝鼓的做法

步骤1

准备好材料，蚝鼓跟腊肉用温水浸泡，蚝鼓泡1小时左右，腊肉泡30分钟左右。

步骤2

把蒜苗切段，青椒切块，浸泡好的腊肉跟腊肠切薄片。

步骤3

泡好的蚝鼓捞起。

步骤4

炒锅烧热，放入适量的花生油，放入干辣椒和花椒爆香。

步骤5

放入蚝鼓，腊肉和腊肠，大火翻炒至腊肉腊肠变透明状。

步骤6

转小火，加入白砂糖。

步骤7

再加入适量的味事达味极鲜酱油转大火快速翻炒均匀，这个酱油是关键。做好吃的，用味事达味极鲜，它由非转基因脱脂黄豆酿造，富含第一道酱油原汁，令菜肴鲜美滋味发挥的淋漓尽致，菜肴美味更健康。

步骤8

把火关掉，快速放入蒜苗和青椒，快速翻炒三五下即可。

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

蒜腊炒蚝鼓的烹饪技巧

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创建时间:2017-01-01

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