手工鱼圆

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马上过年了，家家户户都会做圆子，今天先教大家做鱼圆子。

手工鱼圆的用料

蛋清 一个 胖头鱼鱼肉 250g
生粉 30g 盐 3g
葱姜水 150-170克

手工鱼圆的做法

手工鱼圆的做法图解1

步骤1

胖头鱼去皮，取鱼肉，不要鱼肉上的红色的肉，
手工鱼圆的做法图解2

步骤2

鱼肉去掉刺，切成小丁，不要太细腻，然后厨师机里倒入所有材料，5档打至倒杯不流动即可
手工鱼圆的做法图解3

步骤3

打好的鱼肉蓉放冰箱两小时以上，锅里倒入冷水，用手挤出一个个鱼圆。
手工鱼圆的做法图解4

步骤4

大火煮熟盛起，煮过鱼圆的水一定不要倒掉，非常鲜美，可以做汤时用。
手工鱼圆的做法图解5

步骤5

我今天是煮的鱼头萝卜汤，快煮好时倒入鱼圆。

手工鱼圆的烹饪技巧

水可以分次加入，以免太稀，鱼圆不好成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

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分类： 清淡 家常味 家常菜 中国菜 煮

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