新年伴手礼之开心果太妃糖

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亲手制作新年伴手礼，就是这么简单，就是这么健康！ 加油，你们都是最胖的～

开心果太妃糖的用料

淡奶油 250ml 麦芽糖（或葡萄糖浆） 100g
细砂糖 50g 盐 2g
开心果 适量 话梅 适量
椰蓉 适量

开心果太妃糖的做法

新年伴手礼之开心果太妃糖的做法图解1

步骤1

首先，将细砂糖的一小部分加一点水，熬至焦糖色，这样太妃糖的颜色会深一些。（此步骤可省略）
新年伴手礼之开心果太妃糖的做法图解2

步骤2

将淡奶油+麦芽糖+细砂糖+盐，全部放在不粘锅里煮，小火煮到沸腾至浓稠收干，沸腾后大概煮5到十分钟，边煮边搅拌哦。如果有温度计，大概是煮到115度左右。
新年伴手礼之开心果太妃糖的做法图解3

步骤3

煮好后，加切碎的话梅搅拌均匀，可以综合甜味。（不喜欢可以不加） 趁热倒入模具中，或倒在烘焙纸上。表面再规则地放上开心果，撒上椰蓉，放入冰箱冷藏至凝固定型。
新年伴手礼之开心果太妃糖的做法图解4

步骤4

冷藏至软硬程度合适，则可以用刀切开。如果觉得太软，就再放入冰箱冷藏会。
新年伴手礼之开心果太妃糖的做法图解5

步骤5

一颗颗包上糯米纸，尝一颗酸甜合适入口即化呀！

开心果太妃糖的烹饪技巧

如果想让太妃糖的颜色更浓，可以先加一半的细砂糖和一点点水，小火熬成焦糖色，再加剩余的材料，慢慢煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 习甜之人 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 零食 西点 下午茶

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