红烧肉炖山药土豆

4.7万 浏览 200 收藏
收藏
慕月灬柒
慕月灬柒
＋ 关注


老妈私房菜´◡` 老妈做饭特别好吃，种类太多，所以一样一样记成菜谱，等如果我以后自己想做的时候学一下，自己就可以做出妈妈的味道！ 因为土豆少，所以放了个山药，跟土豆一样百搭(｡◝ᴗ◜｡)！

红烧肉炖山药土豆的用料

瘦五花肉 500g 土豆 一个
山药 一根 葱花 少许
姜 少许 花椒 一丢丢
十三香 一丢丢 糖 二汤匙
老抽 少许 醋 一丢丢
盐 适量 鸡精 一丢丢

红烧肉炖山药土豆的做法

红烧肉炖山药土豆的做法图解1

步骤1

山药和土豆削皮切块，泡在水里防止氧化。
红烧肉炖山药土豆的做法图解2

步骤2

准备好五花肉洗干净，切小块备用。
红烧肉炖山药土豆的做法图解3

步骤3

锅里加冷水，放入肉，烧开水撇浮沫。
红烧肉炖山药土豆的做法图解4

步骤4

烫到肉没有血色，发白就可以啦。
红烧肉炖山药土豆的做法图解5

步骤5

捞出控水。
红烧肉炖山药土豆的做法图解6

步骤6

然后空锅内放入少许油，加两汤匙糖，熬糖色。
红烧肉炖山药土豆的做法图解7

步骤7

把火调到小火，不断的翻搅，让糖化掉。
红烧肉炖山药土豆的做法图解8

步骤8

炒到红糖色加入汆好的肉。
红烧肉炖山药土豆的做法图解9

步骤9

翻炒均匀。
红烧肉炖山药土豆的做法图解10

步骤10

加入切好的葱姜，再加入十三香少许。翻炒均匀。
红烧肉炖山药土豆的做法图解11

步骤11

再加入老抽，少许醋。少许糖，放花椒。
红烧肉炖山药土豆的做法图解12

步骤12

加水。准备炖。
红烧肉炖山药土豆的做法图解13

步骤13

水大概需要加肉的两倍到三倍，因为还要放山药土豆 所以多放一些。
红烧肉炖山药土豆的做法图解14

步骤14

大火烧开锅后小火炖15-20分钟，再加入山药土豆。
红烧肉炖山药土豆的做法图解15

步骤15

大概小火炖30-40分钟，等汤汁快收了之后（留一点点汤汁放盐翻炒均匀）准备出锅的时候放少许鸡精提鲜。
红烧肉炖山药土豆的做法图解16

步骤16

棒棒哒红烧肉炖山药土豆就做好啦！配上一碗米饭真的是绝了！

红烧肉炖山药土豆的烹饪技巧

炒糖的时候一定要注意小火炒 ，注意颜色不要变黑，变黑了之后味道就苦苦的了！(｡◝ᴗ◜｡)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 慕月灬柒 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 炖 甜

红烧肉炖山药土豆的其他做法更多

红烧肉炖山药土豆的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧肉炖山药土豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧肉炖山药土豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 红烧肉炖山药土豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活