豆沙蛋黄酥

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豆沙蛋黄酥的用料

20个蛋黄酥的量 油皮
面粉 180g 猪油 60g
糖粉 20g 温水 70g
油酥 低筋面粉 160g
猪油 70g 馅料
咸蛋黄 20个 豆沙馅 500g
盐 2g 蛋黄 一个

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮的所有材料和盐混合 揉成面团 盖保鲜膜放30分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥材料混合 如果粘手可再加少许面粉 揉好后分成20等份搓圆
豆沙蛋黄酥的做法图解3

步骤3

红豆沙分成20等份 由于我买的包装好的豆沙 水分较大 有些粘手 分好后准备其他材料的时候就把它放在冷藏里一会
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

蛋黄提前一夜用玉米油等无气味的油泡好 把豆沙按压成圆饼状包裹每一颗蛋黄 备用
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

油皮分成20等份团成团（图片是还没团的样子）
豆沙蛋黄酥的做法图解6

步骤6

一份油皮包裹一份油酥 收好口
豆沙蛋黄酥的做法图解7

步骤7

擀成如图
豆沙蛋黄酥的做法图解8

步骤8

从上往下或从下往上卷起来 如图
豆沙蛋黄酥的做法图解9

步骤9

按压一下 再擀成如图状
豆沙蛋黄酥的做法图解10

步骤10

再卷
豆沙蛋黄酥的做法图解11

步骤11

竖放如图
豆沙蛋黄酥的做法图解12

步骤12

按压下去擀成圆饼状
豆沙蛋黄酥的做法图解13

步骤13

再依次包裹每一个豆沙蛋黄
豆沙蛋黄酥的做法图解14

步骤14

刷蛋黄液 再加少许芝麻 封面的照片就是加了芝麻后的 卖相比不加好
豆沙蛋黄酥的做法图解15

步骤15

烤箱先用170度预热10分钟 放入烤制30分钟（每家的烤箱不同 视情况来调节）
豆沙蛋黄酥的做法图解16

步骤16

出锅

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧

也可以在刷完蛋液后在上面加少许芝麻 加上后卖相不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 尐魚-魚 编写，未经授权不得转载

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