蛋包饭-迷迭香

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迷迭香Rosemary

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“明明只是跟你吃了一个蛋包饭，却满足的好像吃了满汉全席！”电视剧中的女主角不会做任何一道菜，只会做一盘蛋包饭，只因做蛋包饭特别简单；其实不然，最正宗最好吃的蛋包饭要求鸡蛋极为弹嫩，里层要有少许未凝固的蛋液，和炒饭混合以后，一口咬下去口感是多层次的，先是鸡蛋的滑嫩要最先被吃到，接着浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住炒饭，使炒饭的香中带着些许细滑... 最近大热的电视剧《放弃我，抓紧我》中，陈乔恩扮演的厉薇薇就超级热衷于蛋包饭，身边的朋友有些也因为这部电视剧的大热而爱上了蛋包饭，既然在这里你可以学会最正宗的蛋包饭！那为什么还要去外面的餐厅吃呢？自己动手做一份吧！

蛋包饭的用料

米饭 300g	洋葱 1个
火腿 100克	鸡蛋 3个
黄油 30克	生抽 1汤匙
番茄酱 1碗	胡椒粉 1茶匙

蛋包饭的做法

步骤1

将洋葱切碎、火腿切丁

步骤2

开小火热锅，放入一小块黄油加热至融化

步骤3

倒入洋葱碎，中火翻炒，直至洋葱的甜味出来

步骤4

接着倒入火腿丁，翻炒均匀

步骤5

倒入番茄酱继续翻炒

步骤6

倒入米饭，翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀

步骤7

接着倒入盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀后将炒饭盛出备用

步骤8

将鸡蛋打散，倒少许盐搅拌均匀

步骤9

小火热锅，用黄油均匀涂抹锅面

步骤10

锅中倒入蛋液，当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌

步骤11

当鸡蛋底部稍熟，表面还有部分未凝固的蛋液时，在中间倒入炒饭

步骤12

将一侧蛋皮翻起，盖住炒饭

步骤13

将蛋包饭小心的倒扣入盘中

步骤14

蛋包饭表面挤上番茄酱

步骤15

超级正宗好吃的蛋包饭就完成咯！

蛋包饭的烹饪技巧

1. 先融化黄油炒香洋葱，做出来的味道才比较正宗 2. 做蛋皮时小火融化黄油，接着倒入蛋液，让蛋液在锅底均匀流淌 3. 划散蛋液时一定要迅速，待到快凝固时立即停下 4. 在蛋皮上放饭时不熟练的同学可以关火片刻，防止蛋皮颜色变焦 5. 最后小心的用筷子掀起一边的蛋皮，慢慢滑到另一侧，最后倒扣入盘中 6. 煎蛋皮全程小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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