焦糖味棉花糖戚风蛋糕

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僖儿2005
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各种口味的戚风相信很多人都试过了，但焦糖味棉花糖的戚风是否你有试过呢？戚风原材料内的细砂糖等量换成了棉花糖，做出的戚风组织更细腻，因为焦糖的原因，令口感更加丰富！

焦糖味棉花糖戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80g 纯牛奶 80g
Fluff焦糖味棉花糖 60g 柠檬汁 5滴
鸡蛋 5个 玉米油 60g
盐 少许

焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法

焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

温牛奶+玉米油，搅拌至乳化
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉，顺时针拌匀
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

拌至顺滑的蛋黄糊
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

棉花糖称好
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打至干性发泡
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

因为棉花糖的原因，戚风组织很细腻
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

气孔非常均匀
焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

美美哒

焦糖味棉花糖戚风蛋糕的烹饪技巧

方子是2个6寸中空的材料，也可以做1个8寸的圆模哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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