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草莓奶油杯的做法
步骤1
6寸海绵蛋糕的材料
步骤2
3个蛋黄和蛋清分开，分别放入无水无油容器中，3个蛋黄的容器中再加1个全蛋搅打均匀
步骤3
加入40g牛奶继续搅打均匀，搅打完全后放置一旁
步骤4
将40g玉米油倒入奶锅中加热至油出现纹路关火
步骤5
倒入过筛的低精粉，快速搅拌至无颗粒状，稍凉一会
步骤6
缓慢地将玉米糊倒入鸡蛋液一边倒一边用打蛋器搅打均匀
步骤7
在鸡蛋液和玉米糊混合物中加入1克盐，搅匀后放置一旁（此时把托盘加入水，放入烤箱底层，打开烤箱预热170度）
步骤8
蛋清中滴入几滴白醋，用打蛋器高速搅打成鱼眼泡状时，加入1/3砂糖继续搅打，
步骤9
蛋清大泡消失变成细泡沫时再加入1/3砂糖搅打
步骤10
蛋清搅打细腻加入最后1/3砂糖
步骤11
蛋清打到出现大纹路，转低速档再打2分钟，蛋清呈现出倒三角，即可
步骤12
蛋黄糊中加入一半蛋白，用上下翻拌的手法拌匀
步骤13
再倒入剩下一半的蛋白中，继续上下翻拌均匀
步骤14
倒入模具中，稍微上下震几下模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，170度10分钟，转150度烤40－45分钟
步骤15
烤好的蛋糕，用牙签插入蛋糕中，取出牙签干干净净的说明烤好了，烤箱取出模具，倒扣放凉，脱模
步骤16
准备奶油杯的材料
步骤17
奶油打发
步骤18
蛋糕胚切成三片
步骤19
取一片垫在容器底部，奶油用裱花袋挤一层奶油
步骤20
草莓对半切开
步骤21
沿容器壁摆好
步骤22
奶油铺上一层草莓
步骤23
再挤一层奶油，加入一些蓝莓
步骤24
铺上一层蛋糕胚后，再挤一层奶油铺在蛋糕胚上
步骤25
放上草莓和蓝莓做装饰
步骤26
非常不错的新年杯
步骤27
新鲜的草莓，浓浓的奶油味
步骤28
成品
步骤29
新年杯草莓奶油杯的烹饪技巧
1，可以用6寸的戚风或海绵蛋糕胚
2，采用口径16厘米，高度9厘米的圆形透明玻璃杯会更漂亮
3，我只用两片蛋糕胚，如果你的玻璃容器高度高的话，3片可以全部放入，中间夹层可以放两层草莓，会更漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-11
蓝纹乳酪
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