老北京炸酱面

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老北京炸酱面的用料

五花肉 200克 豆豉辣酱 20克
豆瓣酱 20g 胡萝卜 少许
黄瓜 少许 油 适量
葱 适量 生姜 适量
手工拉面 200g 大蒜 适量

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

准备食材。
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

五花肉洗净切肉末。
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

准备配菜，黄瓜，胡萝卜洗净切丝，小葱切段。
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

热锅热油，大蒜生姜爆香，倒入肉末，翻炒至肉末呈现白色。
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

先后加入豆瓣酱，豆豉辣酱，继续翻炒。
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

加入黄酒，蚝油，中火翻炒五分钟。

步骤7

持续大量加水，烧开后不断搅拌，防止粘锅。
老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

熬到水分蒸干，继续翻炒至快要粘锅时起锅。
老北京炸酱面的做法图解9

步骤9

热锅烧水下面条，煮至七分熟时起锅。
老北京炸酱面的做法图解10

步骤10

炒制好的炸酱淋在面上，搅拌均匀，放上准备好的配菜，完成。

老北京炸酱面的烹饪技巧

唯有美食不可辜负。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 猴小厨1220 编写，未经授权不得转载

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