凉拌鸡爪

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一家子都喜欢啃鸡爪。虽然颜值差点，但味道一流。

凉拌鸡爪的用料

鸡爪 1斤 大蒜 4瓣
料酒 5克 姜 2片
白糖 10克 生抽 100克
醋 70克 香油 15克
葱 四棵 香菜 三棵

凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，切去指甲并对半切开。
凉拌鸡爪的做法图解2

步骤2

凉水下锅加姜片料酒中火煮十分钟。
凉拌鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪煮好捞起，用凉开水冲洗一下然后泡进预先准备的冰水内半个小时。
凉拌鸡爪的做法图解4

步骤4

蒜头切末，香菜，葱切碎。锅内倒入香油把蒜末放进去爆香，关火，葱花，香菜末放进大盘把锅内的蒜末跟油倒入，利用油的余温将葱和香菜烫一下，将它们的香味更好的释放出。
凉拌鸡爪的做法图解5

步骤5

油凉后倒入鸡爪，搅拌均匀。浸泡三小时。隔半小时翻一下。放入冰箱冷藏味道更佳。
凉拌鸡爪的做法图解6

步骤6

成品，味道棒棒的。

凉拌鸡爪的烹饪技巧

喜欢辣的加点辣椒，味道更好，可惜孩子不吃辣。2，不喜欢爆香蒜头的，切末后跟香菜葱花直接跟鸡爪拌一起就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 家常菜 中国菜

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