双馅地瓜丸，有甜有咸口味多变

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地瓜营养丰富，老少咸宜，今天来推荐一种特色吃法：将蒸熟的地瓜捣成泥后，与面粉混合做成丸子，分别包上黑洋酥、咸蛋黄两种内馅，再下油锅炸熟。这道小吃的创意来自艺人郭雪芙，她还别出心裁地搭配橘子食用，清口又解腻，同时寓意团圆吉祥。

双馅地瓜丸的用料

地瓜 350克 糯米粉 120克
澄粉 15克 黑洋酥 适量
咸蛋黄 适量 白芝麻 适量

双馅地瓜丸的做法

双馅地瓜丸，有甜有咸口味多变的做法图解1

步骤1

先将洗净的地瓜蒸熟，去皮后压成泥，然后与糯米粉、澄粉混合，揉成面团；
双馅地瓜丸，有甜有咸口味多变的做法图解2

步骤2

将面团分成大小均等的剂子，搓成圆球，稍稍压扁成面皮；
双馅地瓜丸，有甜有咸口味多变的做法图解3

步骤3

包入黑洋酥，揉成表面光滑的丸子，然后在外皮均匀地裹上一层白芝麻；
双馅地瓜丸，有甜有咸口味多变的做法图解4

步骤4

两种地瓜丸子都做好了，接下来起油锅，等油温烧到七成热（六成热）时，放入丸子，注意要不时拨动，让丸子受热均匀，当炸至表面金黄时，就可以捞出滤油；
双馅地瓜丸，有甜有咸口味多变的做法图解5

步骤5

吃的时候可以搭配橘子，这样清口又解腻。

双馅地瓜丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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