雪花蟹斗

精品
18.5万 浏览 1760 收藏
收藏
厨王争霸_国际顶级厨艺大赛
厨王争霸_国际顶级厨艺大赛 厨王争霸_国际顶级厨艺大赛
＋ 关注

雪花蟹斗是苏州地区著名的小吃，是在芙蓉蟹的基础上创作出的一道名菜。这道美食的特点是以蟹壳为容器，蟹肉上覆盖着雪白的蛋泡，色香味俱佳~

雪花蟹斗的用料

大闸蟹 6只 鸡蛋 3只
火腿末 豆苗
鸡汤 盐
糖 猪油
黄酒 姜汁
水 淀粉

雪花蟹斗的做法

雪花蟹斗的做法图解1

步骤1

将大闸蟹煮熟，拆肉，蟹壳洗净
雪花蟹斗的做法图解2

步骤2

将鸡蛋清打发成蛋糊，做成蟹壳大小的椭圆形，撒上火腿末和豆苗装饰，上锅蒸一分钟
雪花蟹斗的做法图解3

步骤3

锅烧热，下猪油，拆好的蟹肉炒香，下黄酒、姜汁、鸡汤、盐、糖，调味后稍煮
雪花蟹斗的做法图解4

步骤4

加水、淀粉少许勾芡，出锅装入蟹壳内
雪花蟹斗的做法图解5

步骤5

把蒸好的蛋清装在盛了蟹肉的蟹壳上
雪花蟹斗的做法图解6

步骤6

锅内加少许鸡汤，用水、淀粉勾薄芡，淋少许猪油，浇在蛋清表面

雪花蟹斗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 厨王争霸_国际顶级厨艺大赛 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 家常味 香 下酒菜 荤菜

雪花蟹斗的其他做法更多

雪花蟹斗的全部作品

上传我做的这道菜

雪花蟹斗的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 雪花蟹斗

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 雪花蟹斗的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活