素菜焖面

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北方人本来就偏爱面食，面条就更不用说了，我们一家人都喜欢

素菜焖面的用料

鲜面条 500g 豆角 250g
蘑菇 150g 火腿肠 半根
木耳 5朵 豆腐干 1张
干红辣椒 5个 盐、鸡精、生抽、食用油 适量

素菜焖面的做法

素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

食材大合影
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

先蒸面条，蒸锅内放水，篦子上抹油放上鲜面条，水开后蒸20分钟，中间翻动一次
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

蒸面条的时间准备蔬菜，木耳用温水泡发，所有的蔬菜清洗干净，豆腐干火腿肠切条，豆角用手掰成小段，蘑菇撕成条，木耳撕成小朵
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

面条蒸好以后放在案板上稍微晾一下
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

晾好的面条用手撕一下，不要有粘在一起的
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

炒锅内放食用油烧热，爆香干红辣椒
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

下入豆角炒至变色
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

倒入火腿肠和豆腐干
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

加生抽翻炒
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

再倒入蘑菇木耳翻炒
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

放盐调味，味道稍微重一点点，因为还要放面条，加多半碗开水
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

把蒸好的面条盖在菜上面，小火盖上锅盖焖2分钟
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解13

步骤13

2分钟之后用蔬菜汤汁把面条拌一下，让蔬菜垫在下面，面条在上面继续焖3分钟
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解14

步骤14

3分钟之后翻动一下，放鸡精拌匀继续焖3分钟
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解15

步骤15

再一次翻动，这时候基本上已经没有汤汁了，拌匀面条关火
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解16

步骤16

用洁柔Face可湿水面纸擦一下油腻的手，一点纸屑都没有，准备盛饭
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解17

步骤17

焖好的面条装盘，放两颗煮熟的菠菜芯做装饰美美的，我还做了菠菜鸡蛋汤搭配面条一起吃
素菜焖面#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解18

步骤18

再来一张美照，妞吃饭总是不够淑女，把自己吃的跟小花猫一样，用洁柔Face可湿水面纸保护她

素菜焖面的烹饪技巧

蒸熟的面条做焖面更劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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