沙姜猪蹄

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满满都是胶原蛋白，Q弹下饭，冬日最佳！

沙姜猪蹄的用料

猪蹄 750g	沙姜一小块
干辣椒一小撮	花椒一小撮
冰糖一小撮	酱油 1汤勺
料酒 1汤勺	红浙醋 2汤勺
白酒少许	盐少许

沙姜猪蹄的做法

步骤1

猪蹄冷水下锅，加少许白酒、一小撮花椒，开火煮沸。去血水和腥味儿

步骤2

水开之后，猪蹄捞出，冲凉水再次清洗。冷却的猪蹄放入高压锅中

步骤3

锅中加2汤勺红浙醋、1汤勺料酒、1汤勺酱油、1小碗水

步骤4

锅中再加切好的沙姜片、一小撮干辣椒、一小撮冰糖，开火。上汽7分钟左右关火

步骤5

焖好的猪蹄捞出放炒锅中，加少许盐，开大火收汁儿

步骤6

汁儿收干，关火捞出，就可以吃咯

沙姜猪蹄的烹饪技巧

1、花椒是很好的去腥香料，加入少许白酒能用来去除肉腥 2、沙姜有股特殊的香味，跟猪蹄这类较油腻的肉类很搭 3、选择红浙醋完全是因为它的颜，哈哈哈～当然也能给肉类增添一点点红色 4、干辣椒不是必备的，不喜辣口的小伙伴完全可以不放哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

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分类：家常菜煮炒中国菜粤菜

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