莜面土豆饼

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这是张家口地区饭桌上常有的一道主食。做法简单，老少皆宜。从小吃莜面长大的我们身在异乡只要提起莜面就想到了妈妈的味道。妈妈常常把普通的莜面做出各种花样，从小在妈妈身边耳濡目染怎能不会做这个特色饼？今天和大家分享一下我做的这款土豆饼吧。

莜面土豆饼的用料

土豆 5个 葱 一段
花椒粉 1克 盐 适量
莜面 100克

莜面土豆饼的做法

莜面土豆饼的做法图解1

步骤1

首先把土豆蒸熟去皮。
莜面土豆饼的做法图解2

步骤2

然后用刨丝的把土豆擦碎。
莜面土豆饼的做法图解3

步骤3

放入切碎的葱花和花椒粉，盐。开始边按压边搓着活面，莜面要一点一点加。分三次这个样子。
莜面土豆饼的做法图解4

步骤4

开始是这样的，继续加莜面。继续一边按压一边搓这样和面。为的是劲道。这个过程是在案板上完成的。
莜面土豆饼的做法图解5

步骤5

莜面加完后活成这样就可以了。不在沾手了。
莜面土豆饼的做法图解6

步骤6

搓成长条。切段。按扁。就可以烙了。
莜面土豆饼的做法图解7

步骤7

烙成2边金黄就可以了。好吃的不得了。
莜面土豆饼的做法图解8

步骤8

成品图。

莜面土豆饼的烹饪技巧

按压，搓这样的手法和面决定了这个饼的口感，和普通和面出来的味道不一样(⊙o⊙)哦。根据土豆大小调整莜面的多少。我今天的土豆比较小大概半个拳头大小一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 清淡 原味

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