玫瑰酱香饼

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玫瑰花可以缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤，作为一个资深的吃货，自然少不了囤上一瓶玫瑰花酱。家里有一只挑剔“硕鼠”，一会要求吃带馅的饼儿，一会要求不要像蛋黄酥那样一吃就掉一地的酥皮，一会又要求有嚼头，为了满足这“硕鼠”的奇葩要求，只好自己尝试着做了玫瑰酱香饼。为了不掉屑儿，有嚼头，配方中用了一部分中粉，一部分低粉，用的大开酥的模式。

玫瑰酱香饼的用料

#油皮# 中粉 125克
低粉 125克 水 110克
黄油 20克 蜂蜜 20克
#油酥# 中粉 40克
低粉 60克 黄油 50克
蜂蜜 10克 玫瑰花酱 165克
椰蓉 10克 蜂蜜 10克
糯米粉 40克

玫瑰酱香饼的做法

玫瑰酱香饼的做法图解1

步骤1

玫瑰花酱，椰蓉，糯米粉，蜂蜜放入干净的盆里
玫瑰酱香饼的做法图解2

步骤2

戴上一次性手套混合均匀，放冰箱冷藏备用
玫瑰酱香饼的做法图解3

步骤3

油皮的所有材料放入面包机，启动和面程序，时间20分钟
玫瑰酱香饼的做法图解4

步骤4

和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时
玫瑰酱香饼的做法图解5

步骤5

油酥的材料混合，戴一次性手套慢慢把面团揉好
玫瑰酱香饼的做法图解6

步骤6

油酥做好盖上保鲜膜放一边备用
玫瑰酱香饼的做法图解7

步骤7

玫瑰花酱的馅儿平分成11个，稍稍搓圆放一边备用
玫瑰酱香饼的做法图解8

步骤8

用油皮把油酥包起来，收口朝下捏紧
玫瑰酱香饼的做法图解9

步骤9

把面团擀成一张大而薄的面皮
玫瑰酱香饼的做法图解10

步骤10

像叠被子那样叠成3折的面皮，步骤9和步骤10重复3次
玫瑰酱香饼的做法图解11

步骤11

最后擀成一张大的饼皮
玫瑰酱香饼的做法图解12

步骤12

面皮从下往上卷成一个长条的面团，为了方便拍照，我放成了U型
玫瑰酱香饼的做法图解13

步骤13

面团平均分成11份
玫瑰酱香饼的做法图解14

步骤14

取一个面团压扁
玫瑰酱香饼的做法图解15

步骤15

像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去
玫瑰酱香饼的做法图解16

步骤16

包好以后捏紧，收口朝下
玫瑰酱香饼的做法图解17

步骤17

所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁（如果用金盘就不用垫油纸）
玫瑰酱香饼的做法图解18

步骤18

给所有的面饼刷上一层蛋液，同时预热烤箱160度
玫瑰酱香饼的做法图解19

步骤19

整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸
玫瑰酱香饼的做法图解20

步骤20

出炉后放凉，上色很均匀
玫瑰酱香饼的做法图解21

步骤21

用手掰开一个看了下还不错，里面的馅儿很馋人

玫瑰酱香饼的烹饪技巧

1.喜欢饼儿像蛋黄酥那种口感的，可以用蛋黄酥的步骤来做 2.饼皮跟馅料的比例是5：2，可以根据自己的喜好调整 3.玫瑰花酱除了跟椰蓉搭配，还可以根据自己的喜好任意搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 主食 一家三口 无水印 家常菜

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