花生牛軌糖

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张小姐DAN
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每年春節前，我都喜歡自己動手制作健康牛軌糖，送給身邊的朋友和家人，自從几年前试过朋友从台灣帶回的手信，就開始在網上尋找配方，現在分享給大家的是零失敗，大家也可以動手試下，因為是健康所以我一直都選用麥芽糖為主，子毋低脂奶粉。喜歡果仁或是花生，芝麻，自己決定。

花生牛軌糖的用料

#平底锅版花生牛轧糖 麦芽糖 500克
奶粉 300克 花生 300克
黄油 15克 蔓越莓 100g
蛋白（1個） 打发至固体

花生牛軌糖的做法

花生牛軌糖的做法图解1

步骤1

先用熱水浸軟麥芽糖，或微波爐叮一下，否則很難倒出，然後倒入不粘鍋微火煮，一邊煮一邊攪，用一碗清水試滳一滳試下，是否凝固。
花生牛軌糖的做法图解2

步骤2

加入黃油，攪勻。
花生牛軌糖的做法图解3

步骤3

加入打發的蛋清，攪勻。
花生牛軌糖的做法图解4

步骤4

分兩次加入奶粉不停攪勻，切記攪到底部不要粘鍋。
花生牛軌糖的做法图解5

步骤5

如此狀態。
花生牛軌糖的做法图解6

步骤6

加入花生，花生是烤好的，我輕輕碎一下，攪勻喲。
花生牛軌糖的做法图解7

步骤7

准备好保鮮袋，裝好，搓几下，趕快要用面棍趕平，用平鐵盤整理平。
花生牛軌糖的做法图解8

步骤8

這款是不用入雪櫃的，微熱就可以切了。
花生牛軌糖的做法图解9

步骤9

这盤是另一款加了蔓越莓的，切成這樣就可以用糖果紙包了。糖果紙淘寶淘回，五顏六色，非常吸引。
花生牛軌糖的做法图解10

步骤10

包的時候記得只向一個方向拧，包得多手藝自然就好了。
花生牛軌糖的做法图解11

步骤11

完成
花生牛軌糖的做法图解12

步骤12

完成美美的

花生牛軌糖的烹饪技巧

1，糖果喜歡軟或硬全是靠自己煮糖時掌控。2煮稠點糖果就會硬。3蛋清打發是不可以少的，否則糖果一定把牙咬丟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 张小姐DAN 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 甜 家常菜 中国菜

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