黑啤全麦欧包

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Isabella2015
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黑啤全麦欧包的用料

高筋面粉 350g 全麦粉 40g
黑啤 260g 糖 15g
盐 6g 干酵母 4g

黑啤全麦欧包的做法

黑啤全麦欧包的做法图解1

步骤1

所有材料混合在一起，揉到完全光滑，不一定要出很薄的手套膜，揉到扩展阶段就可以了。面团放到涂油的容器里，放到温暖的地方发酵到两倍大。
黑啤全麦欧包的做法图解2

步骤2

发酵好后把面团倒扣出来用手压成图中的长方形。
黑啤全麦欧包的做法图解3

步骤3

上下左右都向中间折起来。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
黑啤全麦欧包的做法图解4

步骤4

松弛好后把面团整成球形。
黑啤全麦欧包的做法图解5

步骤5

有褶皱的一面朝上放在撒有面粉的藤篮中。
黑啤全麦欧包的做法图解6

步骤6

再次发酵到两倍大。
黑啤全麦欧包的做法图解7

步骤7

倒扣在烤盘上，然后用锋利的刀在表面划十字，如果有大小合适的铸铁锅，可以把锅预热一下，把面团扣到锅里烘烤。230度烤20分钟转200度烤20分钟。
黑啤全麦欧包的做法图解8

步骤8

成品有浓浓的麦芽香。因为用了黑啤所以上色很深很好看。

黑啤全麦欧包的烹饪技巧

如果想把皮烤脆可以在烤箱下层放一个装满水的烤盘一起烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载

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