糟肉夹豆腐

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～英子～
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做为一个甘肃人来说，糟肉基本上是每个家庭过年必备的一道菜，也是许多家庭办酒席桌上不可少的一道色彩！经常吃但是没有动手做过，今天第一次做，味道还是很棒！^_^

糟肉夹豆腐的用料

豆腐 适量 盐 2g
酱油 适量 五花肉 适量
王致和豆腐乳 一瓶 葱 适量
生姜 适量

糟肉夹豆腐的做法

糟肉夹豆腐的做法图解1

步骤1

好多步骤都忘记拍照了，五花肉切长7厘米，宽5厘米这样子，主要是看你的碗的大小，焯血水后重新起锅加水放入葱段生姜放入肉块，煮至8.9分熟捞出放凉一点，横切长条片，大约0.7厘米这样子的薄片，把准备好的豆腐，也是跟肉切一样的大小尺寸备用
糟肉夹豆腐的做法图解2

步骤2

打开豆腐乳将豆腐乳块碾碎变成乳汁，加入酱油，盐适量搅拌均匀，准备6个碗，把腐乳汁抹在肉片上，猪皮面朝下，从碗边开始放，一片肉一片豆腐，稍微错开1厘米不到这样子的距离，把碗麻放满，上面放点切好的葱条，上火蒸40分钟到1小时
糟肉夹豆腐的做法图解3

步骤3

蒸完之后碗面上有油水汁倒出，碗上面扣盘子，跟碗一起拿起按紧，倒扣到盘子里，这一步我还没有做，要吃的时候就可以装盘，然后清出的油水汁可以放点生粉勾芡，浇到肉上面就可以
糟肉夹豆腐的做法图解4

步骤4

一瓶340g王致和豆腐乳刚好可以做6碗糟肉，肉烂肥而不腻，再来一个刚出锅的热馒头或者荷叶饼夹肉，简直太美味了！

糟肉夹豆腐的烹饪技巧

肉的前后都要抹，放一片抹一片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 ～英子～ 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 锅具 炒锅 下饭菜

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