新疆炒烤肉

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外婆做的炒烤肉，总是让人怀念

新疆炒烤肉的用料

羊腿肉 500g 辣椒面 适量
孜然粉 适量 盐 适量
油 适量

新疆炒烤肉的做法

新疆炒烤肉的做法图解1

步骤1

把羊肉切成薄片，不需要做其他处理，烤羊肉的羊肉是要提前腌制的，跟炒烤肉不太一样，不过味道还有些相似
新疆炒烤肉的做法图解2

步骤2

下锅翻炒
新疆炒烤肉的做法图解3

步骤3

先不放油，等水差不多收干再放
新疆炒烤肉的做法图解4

步骤4

加油翻炒
新疆炒烤肉的做法图解5

步骤5

放入盐，辣椒面，孜然粉（发现内地整颗孜然用的比较多，但在新疆大部分都是吃的孜然粉，孜然粉会比整颗孜然味道更香）喜欢辣的可以多放辣椒面，不能吃辣的可以只放孜然粉
新疆炒烤肉的做法图解6

步骤6

本来是不放葱和青辣椒的，刚好有没用完的就扔进去了，就当点缀吧。有些人还喜欢放洋葱（我们这里叫皮牙子），不过我个人不太喜欢
新疆炒烤肉的做法图解7

步骤7

装盘

新疆炒烤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 ilssnfer 编写，未经授权不得转载
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