小羽私厨之干煸油炸豆腐

小羽私厨之干煸油炸豆腐

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小羽私厨系列菜谱视频之《干煸油炸豆腐》

干煸油炸豆腐的用料

老豆腐 1个 葱段 适量
盐 5g 姜片 适量
青尖椒 1个 红尖椒 1个

干煸油炸豆腐的做法

小羽私厨之干煸油炸豆腐的做法图解1

步骤1

▲ 豆腐要用结实的老豆腐，水分含量少，容易炸。把豆腐切成厚片。
小羽私厨之干煸油炸豆腐的做法图解2

步骤2

▲油锅烧热到五六成热，小火，把豆腐放进去，边上有很小的泡泡就行，慢慢炸。这样可以保证把豆腐炸成酥，又不会糊掉。时间会久一点，别着急。
小羽私厨之干煸油炸豆腐的做法图解3

步骤3

▲ 等看到豆腐明显脱水，变成豆腐干了，就可以捞出来了。
小羽私厨之干煸油炸豆腐的做法图解4

步骤4

▲ 等晾凉之后，切成细条。
小羽私厨之干煸油炸豆腐的做法图解5

步骤5

▲ 青尖椒和红尖椒切成段。
小羽私厨之干煸油炸豆腐的做法图解6

步骤6

▲ 锅里倒油，油热后放入葱段和姜片，炒出香味。放入切好的辣椒炒出辣味。
小羽私厨之干煸油炸豆腐的做法图解7

步骤7

▲ 把炸过的豆腐条倒进去，加一勺盐炒匀就行了。
小羽私厨之干煸油炸豆腐的做法图解8

步骤8

▲这道菜冷吃热吃都可以，反正都是不会被剩下的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

干煸油炸豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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