自制豆腐

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在我们这里，春节时家家户户都要准备豆腐，这是像征着全家幸福平安的意思。在城里的人就买，农村则是自己去磨坊加工。我今天在家用原汁机试了下，没想到这么完美，以后吃豆腐不用烦咯。

自制豆腐的用料

黄豆 300g 清水 500g
葡萄糖酸内脂 6克

自制豆腐的做法

自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

将黄豆提前6小时泡发。
自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

用原汁机将泡好的黄豆与水混合，压制取豆浆！
自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

将豆浆过滤并装入锅中
自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

将豆浆煮熟，注意不要溢锅哦。
自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

将6克葡萄糖酸内脂加少许清水化开，并倒入已煮熟并冷却至80度的豆浆中！
自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

盖上锅盖等待其稍凝固。
自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

将稍许凝固成块状的豆腐原型装入豆腐模中。
自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

将豆腐模包好，压住。
自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

将重物压在豆腐模上30分钟以上
自制豆腐#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

脱模咯！

自制豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由 炫色鸾树z 编写，未经授权不得转载
分类： 华东地区 一家三口 无水印 蒸 原味

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