酱麻鸭

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穹然孑迷y
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和欧巴逛街，见到挑担子卖麻鸭的，一时心痒痒，便弄了两只。做鸭子不是我家传统项目，我也是问了度娘，综合几种，然后根据自己口味做的，味道很好

酱麻鸭的用料

葱 适量 姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
大料 适量 香叶 适量
桂皮 适量 老抽 少量
生抽 适量 盐 少量
冰糖 适量 料酒 适量
食用油 少量

酱麻鸭的做法

酱麻鸭的做法图解1

步骤1

所有调料入锅
酱麻鸭的做法图解2

步骤2

生鸭子入调料锅，大火煮开，转中火，至用牙签能扎透鸭翅即可。约40分钟-1小时。期间要15分钟左右翻一次面，或用勺反复舀汤，淋在露出的鸭肉上，这样颜色会比较均匀。
酱麻鸭的做法图解3

步骤3

做好后，晾凉，斩块。或者直接趁热撕着吃也可。

酱麻鸭的烹饪技巧

1.有的做法会先把鸭子过油，那样会比较上火，这种方法更清淡些。 2.料酒可用啤酒或高度酒代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-28

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载

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