鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料【微体兔菜谱】

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糍粑赞不赞，两个地方很重要，糯米的口感和外皮的酥脆，现在这都不是难事！凭借一味料，让你的糍粑立马飞跃，不吹牛，你吃你知道！

黄金砖的用料

糯米 250g 西芹 30g
胡萝卜 20g 开洋 15g
水 80g 葱花 2g
盐 3g 糖 8g
鸡精 5g 猪油 25g
麻油 少许

黄金砖的做法

鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡2小时以上，沥干水后的糯米加80g水，大火蒸25-30分钟。
鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

开洋提前泡软切碎，胡萝卜和西芹切小丁，全部焯水后捞出。
鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

蒸熟的糯米里加3g盐、8g糖、5g鸡精和25g猪油拌匀。
鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

再加入焯过水的开洋、胡萝卜和西芹，最后加小葱和麻油抓拌均匀。
鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

碗里铺上保鲜膜，放入糯米压紧压实，室外放凉后放冰箱冷冻定型。
鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

成型后的糯米切成长条。
鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

油温六成热（180℃）时下糯米条，炸至两面金黄捞出。
鲜味黄金砖丨这有一味吃了会上瘾的秘料【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

脆脆的一层外壳，里面还是软糯咸香的，妈妈，这么好吃的糍粑为什么不早点给宝宝？！

黄金砖的烹饪技巧

1、开洋焯水还可以去除腥味。 2、糯米冷冻一下是为了切块方便，形状不散，如果冻得太硬可以稍微室温放软再切。 3、炸制的时候刚下锅不要用筷子拨动，以防糯米散开，炸至表面有硬壳后再不停翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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