火腿花卷

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在北京，大年初二是回娘家的日子。今年在娘家住了两天，每顿饭的主食都没离开我最爱的面食。妈妈知道我爱吃面食，早就备好了等我回家。之前参加电台直播时，主持人曾问我我的做饭本领是天生的还是后天学习的，我毫不犹豫地回答说，“这点肯定是遗传了我妈妈的”。妈妈的手特别巧，我小时候，妈妈剪个窗花，做件衣服，缝双鞋都不在话下。每年春节妈妈都会蒸出一些带造型的主食，鱼型的馒头，花朵样式的花卷，小兔子型的馒头......一大锅栩栩如生尤其受小孩欢迎的面点，以至于我都不舍得吃。 今年我蒸了一些火腿花卷给家人，也是很受欢迎。只要家人吃好，每天都是过年。

火腿花卷的用料

面粉 300克 火腿肠 3根
温水 130克 酵母 3克

火腿花卷的做法

火腿花卷的做法图解1

步骤1

酵母用温水（30度左右不烫手）化开，加入面粉中活成面团发酵2个小时左右。发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。
火腿花卷的做法图解2

步骤2

火腿肠一切为二。
火腿花卷的做法图解3

步骤3

发酵好的面团在案板上揉一揉排气。
火腿花卷的做法图解4

步骤4

面团搓成长条后，分成六个小剂子。
火腿花卷的做法图解5

步骤5

把小剂子搓成长条，长度是半根火腿肠的3倍为宜。
火腿花卷的做法图解6

步骤6

将长条面绕火腿三四圈。
火腿花卷的做法图解7

步骤7

锅中放足量的水，蒸笼刷油或者放入湿润的屉布，把有面头的一面朝下，将火腿卷放入锅中盖上盖子二次饧发15分钟。
火腿花卷的做法图解8

步骤8

中火蒸20分钟，关火后不要立即掀开锅盖，等2分钟开盖。
火腿花卷的做法图解9

步骤9

出锅。

火腿花卷的烹饪技巧

这个量能蒸6个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

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分类： 香 家常菜 锅具 蒸锅 一家三口

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