香葱咸味蛋糕卷

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猫仔一
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年过了，放假期间天天聚会大吃大喝，lg说，整个人都觉得油腻腻，有啥办法解？我说那就整个咸味的蛋糕个你吃吧！保证解腻，反正你也没有吃过咸味的，我也锻炼锻炼我的手艺。烤的过程满屋咸香，还没吃，lg说腻已解完哈。

香葱咸味蛋糕卷的用料

鸡蛋（带壳每个65克左右） 4个 低筋面粉 80克
玉米淀粉 10克 水 80ml
玉米油 40ml 细砂糖 60克
细盐 3克 香葱 15克
柠檬汁 几滴

香葱咸味蛋糕卷的做法

香葱咸味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备所有材料，把葱洗干净去葱白留葱绿，把葱绿切成细细的小段状备用。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把水倒入容器中加入玉米油，稍微搅拌。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中，蛋黄加入面糊中搅拌均匀成蛋黄糊。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

柠檬汁挤入几滴到蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖和细盐继续打发至湿性状态。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白湿性状态，打蛋器提前形成大湾沟状态即可。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

先取三分之一的蛋白霜加入混合好的面糊中，充分混合均匀。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将第9步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤盘提前放入一张大小适合的油纸，把充分混合匀的面糊倒入28*28的烤盘中。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把葱绿均匀的撒到面糊表面中。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热10分钟，送入烤箱中，中层，上火175度，下火150度，时间，20分钟左右。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解14

步骤14

出炉后的蛋糕还有余温，准备一张干净的油纸，把蛋糕底部反过来，撕掉原来的油纸，用干净的油纸卷起成条状即可，也可加入自己喜欢的材料做夹心。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品。
香葱咸味蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品。

香葱咸味蛋糕卷的烹饪技巧

1、蛋白霜跟面糊混合时千万不要画圈哦！要用切半手法来混合。 2、烘烤温度与时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 猫仔一 编写，未经授权不得转载

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