椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】

椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】

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很多地方新年都有吃年糕的习俗，金黄的颜色看着喜庆，更有节节高升的寓意！想知道怎么把白银变成金砖吗？只要用对糖就行了！

椰汁煎年糕的用料

糯米粉（年糕液） 100g 椰浆（年糕液） 40g
玉米淀粉（年糕液） 45g 水（年糕液） 80g
黄片糖（糖水） 120g 水（糖水） 170g
澄粉（年糕液） 10g 猪油（年糕液） 10g

椰汁煎年糕的做法

椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

黄片糖加170g水，小火煮化至没有颗粒。
椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

糯米粉+澄粉+玉米淀粉+椰浆+80g水搅拌至没有颗粒，再加入猪油搅拌均匀。
椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

边搅动液体边加入糖水，至猪油完全融化。
椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

蒸碗底部铺保鲜膜，方便脱模，倒入年糕液包上保鲜膜。
椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

蒸锅倒水烧开后放入年糕液中火蒸50分钟。
椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

蒸好后取出放凉，最好放置一夜使其完全冷透。
椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

撕去保鲜膜，修整年糕块的四边，切成长条。
椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

锅内倒少许油，小火放入年糕翻面煎至两面起壳。
椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

黄澄澄的年糕装盘食用，中间柔软外皮酥脆，颜色美，寓意好，最适合新年了！

椰汁煎年糕的烹饪技巧

1、片糖有黄片糖和冰片糖，冰片糖的颜色会更鲜艳。 2、年糕热的时候很黏不好切，最好放置一夜等完全冷却后再进行下面的操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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