金钱圈

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绿若清莹
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金钱圈的用料

粘米粉 360 鸡蛋 3个
糖或者南乳 120g 豆油 600ml

金钱圈的做法

步骤1

去了壳的鸡蛋，糖，粘米粉，配上清水，水分几次倒，全部在铁盆里混合均匀，做甜的放糖，做咸的放南乳

步骤2

油烧好，浆调好，浆调成稀薄的，用勺子舀起倒下来的时候痕迹不会马上消失，痕迹能保留几秒钟的状态

步骤3

这就是制作金钱圈的模具，金钱圈是用模具“挂”出来的，模具在油锅里加热后提起，立刻浸入调好的面浆里，立刻能听到“嗤嗤”的响声，一层薄薄的浆就挂在模具上了，注意挂的浆不应完全盖过模型，不然金钱圈无法脱出

步骤4

然后把模型放油锅里炸五六分钟，面糊经油炸后会自动脱模， 颜色变得金黄， 一个个完整的外圆内方的金钱圈就浮起来做好了

金钱圈的烹饪技巧

金钱圈必须用明火，豆油才能蓬松，再一个就是浆的准备，这个制作方法来源于中华文明网
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 绿若清莹 编写，未经授权不得转载

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