小羽私厨之蒜泥白肉

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蒜泥白肉的用料

五花肉 1斤 黄瓜 1根
姜 3片 黄酒 15g
大蒜 3瓣 盐 2g
生抽 15g 白糖 5g
辣椒油 15g 香油 适量

蒜泥白肉的做法

小羽私厨之蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

▲ 先把五花肉提前用清水泡上2小时，泡出血水。锅里放水，然后放入五花肉，再放入葱段、姜片和1大勺的料酒，大火烧开。 水开后如果有血沫，就撇一下。
小羽私厨之蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

▲ 转小火煮30到40分钟，煮好后用筷子或者叉子戳一下，能穿透就可以了。
小羽私厨之蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

▲ 然后捞出晾凉，放入冰箱里冷藏至少1小时以上。
小羽私厨之蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

▲ 接着就可以调汁了，把5辦蒜的蒜泥，加入1大勺的肉汤或者白水，和小半勺的盐调匀。
小羽私厨之蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

▲ 把前面冷藏好的肉拿出来切成薄片。
小羽私厨之蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

▲ 黄瓜洗净不要去皮，用削皮刀这样削成细长的薄片。
小羽私厨之蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

▲ 把黄瓜片铺在下面，肉片放在上面，这样卷起来。
小羽私厨之蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

▲摆盘，搭配我们之前调好了的料汁就可以了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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