泡椒藕带鸡胗

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买了一袋泡椒藕带，生吃有点太酸，于是拿来和鸡胗炒，取其酸辣口感，绝配！

泡椒藕带鸡胗的用料

鸡胗 350g 泡椒藕带 1袋
红尖椒 1个 青尖椒 1个
大蒜 1个 生姜 18片
小葱葱白 少许 大葱葱段 少许
小葱葱花 少许 花椒 20粒
料酒 3大匙+1大匙 生抽 1大匙
老抽 1大匙 糖 1大匙
盐 酌情添加 葵花籽油 1大匙
朝天椒圈 2根

泡椒藕带鸡胗的做法

泡椒藕带鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净，沥干。生姜切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
泡椒藕带鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗用料酒3大匙和生姜，抓一下，去腥。
泡椒藕带鸡胗的做法图解3

步骤3

撒一些白胡椒粉，抓匀去腥，腌制15分钟。
泡椒藕带鸡胗的做法图解4

步骤4

把泡椒藕带倒出来，红椒、青椒切块。小葱葱白切段、大葱葱绿切段。花椒准备20粒左右。郫县豆瓣1大匙。
泡椒藕带鸡胗的做法图解5

步骤5

洗净鸡胗里的料酒，沥干。取出里面生姜片，废弃
泡椒藕带鸡胗的做法图解6

步骤6

热锅，冷油。放生姜片，爆出香味。
泡椒藕带鸡胗的做法图解7

步骤7

放入小葱葱白，2个大葱段（不是全部葱段），蒜瓣。爆香
泡椒藕带鸡胗的做法图解8

步骤8

放花椒
泡椒藕带鸡胗的做法图解9

步骤9

倒入鸡胗，大火快速爆炒，倒入料酒1大匙。
泡椒藕带鸡胗的做法图解10

步骤10

生抽1大匙，老抽1大匙，郫县豆瓣1大匙。翻炒。尝下咸度，觉得淡放点盐。
泡椒藕带鸡胗的做法图解11

步骤11

放入泡椒藕带，翻炒
泡椒藕带鸡胗的做法图解12

步骤12

放糖1大匙，翻炒两下
泡椒藕带鸡胗的做法图解13

步骤13

放入红椒青椒、大葱葱段
泡椒藕带鸡胗的做法图解14

步骤14

翻炒2下，关火。尝下味道，调整后，出锅。
泡椒藕带鸡胗的做法图解15

步骤15

装盘，撒葱花、椒圈
泡椒藕带鸡胗的做法图解16

步骤16

酸辣口味
泡椒藕带鸡胗的做法图解17

步骤17

藕带、青椒、鸡胗，都脆脆的。好吃

泡椒藕带鸡胗的烹饪技巧

动物内脏，富含丰富的锌、维生素B2，但是胆固醇较高，建议每周食用1-2次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 爆 炒 家常菜 中国菜

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