胡萝卜白菜溜肝尖

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浅浅小丫头
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今天妈咪买回来新鲜猪肝，配上胡萝卜，简直是夜盲人士的福利哟，顺手加上剩下的白菜帮，美味下饭的明目佳肴就出锅啦！ 常言道，早上吃姜赛参汤，晚上吃姜如砒霜。所以作为晚餐中的一道下饭菜，没有放姜丝。简单的葱蒜味道也很不错呢！

胡萝卜白菜溜肝尖的用料

新鲜猪肝 半块 白菜帮 6片
胡萝卜 一根 葱 适量
蒜 两瓣 料酒 少许
生抽 少许 盐 少许
淀粉 少许 白糖 少许
醋 少许

胡萝卜白菜溜肝尖的做法

胡萝卜白菜溜肝尖的做法图解1

步骤1

新鲜猪肝片成薄片，放在清水里浸泡十分钟去血水，换两次水就差不多啦
胡萝卜白菜溜肝尖的做法图解2

步骤2

胡萝卜切菱形片
胡萝卜白菜溜肝尖的做法图解3

步骤3

白菜帮也片成薄片
胡萝卜白菜溜肝尖的做法图解4

步骤4

切适量的葱蒜，午餐的话可以加姜丝，更加提味。
胡萝卜白菜溜肝尖的做法图解5

步骤5

猪肝一定提前捞出控干水分，水分大了出汤就不好吃啦。然后加入料酒，生抽，盐，醋，白糖，淀粉抓匀。
胡萝卜白菜溜肝尖的做法图解6

步骤6

来张全家福^_^
胡萝卜白菜溜肝尖的做法图解7

步骤7

热锅，加少许油，葱蒜炒香，先下胡萝卜，再加白菜帮翻炒，稍加一点清水
胡萝卜白菜溜肝尖的做法图解8

步骤8

待胡萝卜变软，加入提前腌制好的肝尖，开大火快速翻炒，以免出汤，加盐，点上醋。
胡萝卜白菜溜肝尖的做法图解9

步骤9

这道菜的火候不太好掌握，炒的欠了有血丝，炒过了太老不Q滑，一般来讲看到肝片变色定型了，没有血丝了就可以啦！清肝明目的胡萝卜白菜溜肝尖就完工啦！

胡萝卜白菜溜肝尖的烹饪技巧

春季阳气生发，而酸味收敛作用，不利于阳气生发，因此春季要少吃醋等酸味食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 浅浅小丫头 编写，未经授权不得转载

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