香甜奶油小面包

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WANG06
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经过几次的失败后终于调试到了合适的比例，我好开森，分享给大家。

奶油小面包的用料

1.水或者牛奶 110克 2.鸡蛋 一枚
3.淡奶油 100克 4.盐 3克
5.奶粉 20克 6.白砂糖 50克
7.高筋面粉 380克 8.酵母粉 4克
9.蛋黄液（刷面包表面） 一个蛋黄 10.少量芝麻
11.黄油 20克

奶油小面包的做法

香甜奶油小面包的做法图解1

步骤1

把材料1～8按我写的顺序！！！一定要按顺序放进面包机（没有面包机放在盆里手揉也可以），面粉上挖个小洞把酵母粉埋进去就可以了。启动揉面程序30分钟
香甜奶油小面包的做法图解2

步骤2

无论是用手还是面包机，揉成光滑面团后，用小刀切下来一块看看是否出膜。如果没有出膜就把20克黄油放进去继续揉面30分钟，（如果出膜了20克黄油就可以不用放进去了）这样就可以出膜了。其实我觉得也不用太追求手套膜，我这个就已经可以了。当然可以揉出手套膜更好哦。
香甜奶油小面包的做法图解3

步骤3

出膜后就可以停止揉面，把面团整理下揉得圆圆乎乎的好看些就可以放进烤箱发酵了。记得烤箱里放一小盘温水，这样面团不会干。我用烤箱发酵了1.5小时，毕竟北京现在还是有些冷。可以自己观察面团的情况，发成2倍大，用手在中间点个小窟窿不回弹就可以了。
香甜奶油小面包的做法图解4

步骤4

面团没有称重，随意揉了几个，所以大小不太均匀，要求美观的童鞋们可以用电子秤称重平均分成小面团。将揉好的小面团继续放烤箱发酵1小时。注意！烤箱里还是要有一盘温水。
香甜奶油小面包的做法图解5

步骤5

发酵完成，大概是之前的1.5倍。刷蛋液，撒些芝麻作为点缀。入烤箱150度上下火20分钟就可以了。烤箱越大温度越高，所以具体温度大家要自己掌控。（我的烤箱是40升）
香甜奶油小面包的做法图解6

步骤6

哈哈，出锅喽，面包的拉丝还不错吧，香香哒。

奶油小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 WANG06 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 小吃

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