老干妈小黄鱼

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老干妈小黄鱼，炸透的小黄鱼加以老干妈豆豉辣酱焖煮入味，不仅是下酒小菜，也是下饭过稀饭的好菜肴，如果你是上班族，可以做为便当，不仅方便也不容易变质。

老干妈小黄鱼的用料

小黄鱼 8条 老干妈豆豉辣酱 1/3瓶
姜丝 少许 料酒 3勺
鲜酱油 1勺 白糖 1/2勺
清水 3勺

老干妈小黄鱼的做法

老干妈小黄鱼的做法图解1

步骤1

准备好小黄鱼、老干妈豆豉辣酱和一些姜丝
老干妈小黄鱼的做法图解2

步骤2

小黄鱼去内脏去鳃，沥干水后放入油锅中炸或者煎（小火）
老干妈小黄鱼的做法图解3

步骤3

炸透一面后，翻一面继续炸
老干妈小黄鱼的做法图解4

步骤4

炸好的小黄鱼捞起备用
老干妈小黄鱼的做法图解5

步骤5

另用一锅，倒入1/3瓶老干妈豆豉辣酱，放入一些姜丝
老干妈小黄鱼的做法图解6

步骤6

炸好的小黄鱼放在豆豉辣酱上
老干妈小黄鱼的做法图解7

步骤7

烹入3勺料酒
老干妈小黄鱼的做法图解8

步骤8

加入1勺鲜酱油
老干妈小黄鱼的做法图解9

步骤9

倒入1/2勺白糖，最后加入3勺清水
老干妈小黄鱼的做法图解10

步骤10

开火盖上锅盖，小火焖3－4分钟
老干妈小黄鱼的做法图解11

步骤11

开盖，把小黄鱼翻个面，下面的的豆豉辣酱也翻到小黄鱼上，盖上锅盖焖3分钟即可
老干妈小黄鱼的做法图解12

步骤12

出锅
老干妈小黄鱼的做法图解13

步骤13

成品

老干妈小黄鱼的烹饪技巧

炸小黄鱼时，不要急着翻动鱼身，小火煎炸至一面干透之后再翻一面炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 家常味 炸 无水印

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