秘制酸辣椒，酸萝卜

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我家的这个酸辣椒和酸萝卜的腌制方法是我妈妈发明的，后来又传授给了我！制作方法简单，而且泡出来的酸辣椒和酸萝卜又酸又辣又脆，特别的好吃，用来炒瘦肉，炒牛肉，炒魔芋………都特别的美味呢！

酸萝卜的用料

辣椒 5斤 萝卜 15个
盐 1包 开水 适量

酸萝卜的做法

秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解1

步骤1

辣椒用剪刀剪掉辣椒蒂，洗净晾干水分备用！
秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解2

步骤2

萝卜洗净晾干水分后，再放几天，等待萝卜有点儿蔫就可以了！（萝卜尽量选个头小的萝卜，如果太大了，可以切成两半儿！）
秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解3

步骤3

水烧开后，倒入一袋盐，搅拌一下，使盐溶解！
秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解4

步骤4

桶清洗干净后，用干净的毛巾擦干水分备用！
秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解5

步骤5

把蛇皮袋套在桶里，装入辣椒和萝卜！
秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解6

步骤6

把开水倒进去！（不要太多的水，把萝卜淹没住就可以了！）
秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解7

步骤7

用绳子扎紧口袋，上面用石头压紧，让辣椒和萝卜浸泡在水中，不要让它漂浮起来！
秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解8

步骤8

一个月后就可以吃到又酸又辣又脆的酸辣椒和酸萝卜啦！
秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解9

步骤9

泡好的酸辣椒，用来炒瘦肉，炒牛肉，炒魔芋，炒牛肚……都可以哦，非常的美味，很下饭哦！
秘制酸辣椒，酸萝卜的做法图解10

步骤10

成品图

酸萝卜的烹饪技巧

做这个酸辣椒和酸萝卜是用开水烫的哦，记得要用石头压紧，只要酸辣椒和酸萝卜浸泡在水中，不漂浮起来，可以保存很久不会坏掉的哦！ 我家去年腌制的还有一点点，还很新鲜的呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 酸 辣 下饭菜

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