秘制红烧鸡爪

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Deng昆昆
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红烧鸡爪的用料

鸡爪 750g 花椒 一小把
八角 两个 桂皮 两小片
香叶 小的两片 冰糖 10g
料酒 一汤匙 老抽 三汤匙
生抽 两汤匙 十三香 半茶匙
姜 两片 葱 一根

红烧鸡爪的做法

秘制红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪买回来，用剪刀去掉前面的指甲，用冷水冲洗
秘制红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅，煮开，继续煮三分钟
秘制红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

再用冷水浸泡
秘制红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

沥干备用
秘制红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

准备食材
秘制红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

把料酒、生抽、老抽加到小碗中留着备用
秘制红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

锅内倒入少许油，待热加入冰糖（可以白糖代替）
秘制红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

待糖起色，下鸡爪，翻炒
秘制红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

鸡爪上色，倒入刚调好的，料酒、老抽、生抽
秘制红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

翻炒五分钟加入姜、蒜、干辣椒、花椒
秘制红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

炒三分钟加入冷水
秘制红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

大火烧半小时，改小火
秘制红烧鸡爪的做法图解13

步骤13

大火收汁，加入鸡精和盐
秘制红烧鸡爪的做法图解14

步骤14

盛出，撒上葱花
秘制红烧鸡爪的做法图解15

步骤15

完美收官
秘制红烧鸡爪的做法图解16

步骤16

棒棒哒

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-14

©本菜谱的做法由 Deng昆昆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常味 下酒菜 红烧

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