家乡腊肉蒸土豆

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周锅锅Jay
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小时候，过年买新鲜肉比较贵，老家人就早早在10月份就囤积了肉。然后腌制，再晒干，以便保存。

腊肉蒸土豆的用料

土豆 400g 腊肉 200g
郫县豆瓣酱 少许

腊肉蒸土豆的做法

家乡腊肉蒸土豆的做法图解1

步骤1

土豆削皮，五花腊肉切块备用。
家乡腊肉蒸土豆的做法图解2

步骤2

锅内加水煮开，将腊肉于沸水中煮两分钟。
家乡腊肉蒸土豆的做法图解3

步骤3

土豆切片后于清水中浸泡，去除淀粉，煮过的腊肉切小块备用。
家乡腊肉蒸土豆的做法图解4

步骤4

将土豆片铺于盘底，再铺一层腊肉。
家乡腊肉蒸土豆的做法图解5

步骤5

腊肉表面铺少许豆瓣酱，这样逐步铺上土豆片，腊肉，豆瓣酱。
家乡腊肉蒸土豆的做法图解6

步骤6

上锅蒸，中高火，20分钟。腊肉是腌制的，在蒸的过程中会让土豆入味，不必担心土豆没味。
家乡腊肉蒸土豆的做法图解7

步骤7

成品出锅，可以开吃了。土豆腊肉都是高能量，中餐不错哦！

腊肉蒸土豆的烹饪技巧

腊肉腌制后将咸，前期煮两分钟去除少许咸味。并且缩短后期蒸煮时间，防止土豆太烂，而腊肉未熟透。腌制腊肉少了些油腻，好好吃哦！不同地方的腊肉制作过程不同，我这里用的是我们老家自制的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-14

©本菜谱的做法由 周锅锅Jay 编写，未经授权不得转载

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