红丝绒蛋糕卷

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一款简单美味的红丝绒蛋糕卷 用的是红丝绒液，以前用红曲米粉做过一次感觉放3克以上红曲米粉就会有点味道，这次用的红丝绒液 颜色相对于红曲做出来的漂亮些，也没有红曲的味道了。 夹馅部分用的是淡奶油和马斯卡彭奶酪1：1 味道会更美味。 做之前请先看小贴士 下面我们来看下这款蛋糕卷的做法吧

红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 糖 60克
低粉 85克 油 25克
水 60克 红丝绒液 适量
淡奶油 100克 马斯卡彭 100克
糖 20克

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.准备好所有材料，蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器内
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.蛋黄中加入油 水搅拌均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.倒入几滴红丝绒液
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.筛入低粉搅拌均匀，不要过度搅拌以免出筋
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀后再倒回蛋白霜中切拌均匀（不要搅拌以免消泡）
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7.倒入烤盘中，振动烤盘振出来大气泡
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8.放入预热好的烤箱内170℃中层25分钟
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9.烤好后取出放凉，淡奶油和马斯卡彭打发好后混合均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10.涂到蛋糕卷上卷起来里冷藏后即可食用
红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧

温度仅供参考 如果用油布和直接用不沾烤盘出炉后放凉后再取出蛋糕体 如果用油纸出炉后马上倒扣撕下油纸再盖上一张新的油纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 甜

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