鱼香金针菇

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当家里还有些刷火锅剩下的金针菇，可是又没有肥牛，还真想做个像样的晚餐。那一盘鱼香金针菇，真的是不二的选择，别看是素菜版，但想想鱼香茄子吧，即使没有肉肉，也能随便就能消耗掉两大碗米饭的菜。金针菇鲜美爽口，脆嫩多汁，再做成鱼香口味，甜辣鲜香，这叫一个好吃。

鱼香金针菇的用料

金针菇 300克 干木耳 1小把
剁辣椒 2勺 郫县豆瓣酱 1大勺
酱油 2小勺 醋 2小勺
料酒 1小勺 白糖 2小勺
水淀粉 1小勺 清水 6小勺

鱼香金针菇的做法

鱼香金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇去梗，用手撕成一条条。
鱼香金针菇的做法图解2

步骤2

1小把的干木耳冷水泡发，洗净，切细丝。
鱼香金针菇的做法图解3

步骤3

做开一锅水，放入洗净的金针菇，焯半分钟，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
鱼香金针菇的做法图解4

步骤4

鱼香味的菜，葱末姜末蒜末是少不了的，切好后再来两勺剁辣椒。
鱼香金针菇的做法图解5

步骤5

鱼香汁，按照准备食材中的配比，是比较准确的，由于放了淀粉，所以倒入锅中前要搅拌一下的，防止沉底。
鱼香金针菇的做法图解6

步骤6

锅内放少许油，油锅烧热后先爆香葱末姜末蒜末和剁辣椒。
鱼香金针菇的做法图解7

步骤7

接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。
鱼香金针菇的做法图解8

步骤8

倒入木耳丝，煸炒半分钟。
鱼香金针菇的做法图解9

步骤9

再倒入焯好的金针菇和鱼香汁，等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火。
鱼香金针菇的做法图解10

步骤10

这个菜不要收汁太干，金针菇做的菜，一定有些汤汁才好吃，拌饭的话，就更需要来几勺鱼香汤汁了，您说是不是？

鱼香金针菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

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