火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）

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淡奶油用不完不用发愁！色彩绚丽的水果冻芝士蛋糕即满足了你的味蕾，又不用担心浪费了食材！

火龙果冻芝士蛋糕的用料

牛奶香脆饼干 78克 黄油 60克
吉利丁片（芝士糊） 5克 吉利丁片（镜面） 3克
牛奶 60ml 绵白糖 40克
奶油奶酪 150克 淡奶油 120ml
火龙果 半个

火龙果冻芝士蛋糕的做法

火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解1

步骤1

准备食材
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解2

步骤2

模具底部用锡纸包裹平整
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解3

步骤3

饼干掰碎，装入保鲜袋，压成末
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解4

步骤4

黄油隔水加热融化
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解5

步骤5

倒入饼干末
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，大块的尽量捣碎一些
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解7

步骤7

倒入模具底部，压紧按平，放冰箱冷藏半小时。
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解8

步骤8

吉利丁片5克用凉水泡软
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解9

步骤9

牛奶和绵白糖30克
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解10

步骤10

牛奶中加入绵白糖，隔水加热至融化。
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解11

步骤11

奶油奶酪隔水加热融化
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解12

步骤12

搅拌至顺滑无颗粒
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解13

步骤13

倒入牛奶搅拌均匀
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解14

步骤14

搅拌好后的状态
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解15

步骤15

淡奶油加绵白糖10克打发
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解16

步骤16

打发至出现纹路即可，为可流动状态
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解17

步骤17

将打发好的淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀拌匀
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解18

步骤18

取出模具，倒入芝士糊，八分满即可。
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解19

步骤19

放入冷藏2小时
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解20

步骤20

火龙果挖点球状做装饰用，其余榨汁
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解21

步骤21

榨汁后，稍微过滤一下，以免火龙果黑色的籽影响口感和美观。
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解22

步骤22

吉利丁片3克冷水泡软
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解23

步骤23

加入50克温水融化
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解24

步骤24

加入2勺果汁
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解25

步骤25

搅拌均匀，果胶完成
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解26

步骤26

取出冷藏好的模具，轻轻倒入一层果胶，再放入冰箱冷藏2小时
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解27

步骤27

冷藏好后取出，此时果胶已经凝固的很好了，非常漂亮。开始脱模，用吹风机在模具四周吹两圈，用杯子将蛋糕从模具底部顶出即可，摆上火龙果球装饰。
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解28

步骤28

非常艳丽
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解29

步骤29

牛奶饼干可以换成奥利奥饼干
火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法图解30

步骤30

成品图

火龙果冻芝士蛋糕的烹饪技巧

饼干可以用奥利奥饼干，水果可以换成芒果等颜色鲜艳的水果。奶油不需要打发的很厉害，稍微出现纹路就停止打发。镜面用的吉利丁片不要太多，或者将温水多加一些，太过浓稠了则口感太硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载

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